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Cavatelli con Melanzane e Pomodori

  • Ingredienti:

    Pepe
    Maggiorana 4 rametto
    Melanzane alla Brace OrtoCori 100 gr
    Pomodori alla Brace o Secchi OrtoCori 80 gr
    Olio di oliva extravergine
    Origano fresco 4 rametto
    Pasta di semola 600 gr
    Prezzemolo
    Sale
    Ricotta dura 60 gr

  • Tempi di preparazione
    15 Minuti

  • Persone
    4 persone

Procedimento

Sgocciolate le melanzane e i pomodori dall’olio di conserva. Quindi pestateli o tritateli in un mixer insieme con le foglie di prezzemolo e di maggiorana, la ricotta e l’origano. Diluite con un dl di olio, pepate abbondantemente e regolate di sale. Lessate la pasta al dente in acqua bollente salata. Intanto scaldate una larga padella, versatevi il condimento preparato, unite la pasta scolata e lasciatela insaporire per 5 minuti mescolando, poi suddividetela nei piatti individuali prima scaldati e servite subito.

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