Eccellenze Italiane
Romaneschi
I carciofi completi del gambo vengono mondati e lavorati entro un giorno dal taglio della pianta.
Il gambo, ricco di ferro e altre sostanze nutritive, accompagna la parte più tenera del carciofo completando la ricchezza dei sapori di questo pregiato frutto.
La ricetta, ne esalta poi i profumi e gli odori in modo assoluto.