Solo la parte migliore.

Solo la parte più tenera e delicata del carciofo per questa specialità che possiamo definire senza il minimo dubbio “gourmet”.

Una tipica ricetta che a Cori, il nostro paese natale, si perde nei secoli e nella tradizione.
Carciofini selezionati e posizionati manualmente con la cura massima che solo abili e sapienti mani riescono ad avere.
Una particolare lavorazione che mantiene intatti i principi nutritivi ed il sapore delicato della parte più tenera e ricca, il cuore.